- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h
- Portions
- 4
Ingredients
- 5
- pommes, variété comme Granny Smith, Crispin, Pink Lady, Honeycrisp
- 2 c. à soupe
- de jus de citron
- 30 mL
- 3 c. à soupe
- de beurre non salé
- 45 mL
- ⅓ tasse
- de sucre
- 75 mL
- 1 c. à thé
- de cannelle moulue
- 5 mL
- ¼ c. à thé
- de muscade moulue
- 1 mL
- 1 c. à soupe
- de farine tout usage
- 15 mL
- 1
- croûte de tarte profonde Compliments, dégelée conformément à la méthode sur l’emballage
- 1
- œuf
- 1 c. à thé
- de sucre granulé ou en cristaux
- 5 mL
- Crème glacée à la vanille ou crème fouettée, au service (facultatif)
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Peler les pommes, en enlever les cœurs et les couper en dés; mettre le jus de citron et remuer.
Step 2
Dans une grande poêle, fondre le beurre à feu moyen. En remuant, y mettre les pommes en dés, le sucre, la cannelle et la muscade; cuire pendant environ 5 minutes, pour que les pommes commencent à ramollir. Saupoudrer la farine sur le dessus. Remuer pour l’incorporer; cuire pendant 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres. À la cuillère, mettre le mélange dans des ramequins de 10 cm/250 ml (4 po/1 tasse).
Step 3
Faire glisser la pâte à tarte hors de son assiette d’aluminium, sur un le plan de travail enfariné légèrement. Bien aplatir la pâte à la main, en recollant les grandes fissures. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 10 cm (4 po) de diamètre, découper 4 cercles. Tailler un petit « X » au centre de chacun d’un, pour permettre à l’air de s’échapper. Canneler le pourtour avec les dents d’une fourchette. Battre l’œuf et 15 ml (1 c. à soupe) d’eau. Badigeonner la pâte du mélange d’œuf et d’eau, et saupoudrer de sucre. Déposer les cercles de pâte par-dessus la garniture de pommes chaudes.
Step 4
Cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit bouillonnante. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Servir avec de la crème glacée ou de la crème fouettée si désiré.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de la recette):
- Calories:
- 380
- Fat:
- 15 g
- Saturated Fat:
- 8 g
- Carbs:
- 57 g
- Fibre:
- 4 g
- Sugar:
- 37 g
- Cholesterol:
- 75 mg
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 95 mg
